导读：春养肝，没烦恼：春天这3道菜要使劲吃，疏肝理气，降压通便！
春季是万物复苏的时节，也是养肝的黄金期。中医认为“春属木，与肝相应”，此时肝气升发，若饮食不当易导致肝火旺盛，出现口干、眼涩、失眠等症状。结合现代营养学，春季饮食应注重“清、疏、润”，多选青色时令菜，搭配清淡烹饪方式，既能疏肝理气，又能促进代谢。以下三道春季养肝菜，简单易做且营养丰富，助你轻松养出好身体。
一、荠菜猪肝汤：滋阴平肝，补血养颜
食材准备：
新鲜荠菜200克
猪肝150克
生姜3片
枸杞10克
盐、香油、料酒适量
做法步骤：
处理猪肝：猪肝切片后用清水浸泡30分钟，期间换水2-3次，去除血水以减少腥味。捞出后加1勺料酒和少许盐抓匀腌制10分钟。
焯水去腥：锅中烧水，水沸后放入猪肝焯至变色，立即捞出用温水冲洗干净。
煮汤底：砂锅中加足量清水，放入姜片大火煮沸，转小火炖10分钟，使姜味充分融入汤中。
组合食材：将猪肝、枸杞加入汤中，继续小火煮5分钟，再放入洗净的荠菜段，煮至荠菜变软。
调味出锅：加盐调味，滴入几滴香油增香，即可关火享用。
营养解析：
荠菜富含铁元素和维生素K，能滋阴平肝、促进肠道蠕动；猪肝是补血佳品，含丰富维生素A和蛋白质，有助于修复肝细胞。枸杞的加入更添明目功效，适合长期用眼者。
二、芹菜炒香干：疏肝理气，降压通便
食材准备：
西芹2根
香干3块
小米辣1个（可选）
大蒜2瓣
生抽、盐、食用油适量
做法步骤：
预处理食材：西芹去筋后斜切成段，香干切片，小米辣切圈，大蒜切末。
焯水断生：锅中烧水，加少许盐和几滴油，放入西芹焯水1分钟，捞出过凉水保持脆嫩。
炒制香干：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入香干片翻炒至表面微黄，加少许生抽调味。
组合翻炒：倒入西芹段和小米辣，大火快速翻炒2分钟，加盐调味即可出锅。
营养解析：
芹菜含芹菜素和钾元素，能平肝清热、降低血压；香干作为豆制品，富含植物蛋白和钙质，与芹菜搭配可促进肠道蠕动，缓解春季便秘。小米辣的点缀既能提味，又能刺激代谢。
三、清炒芦笋虾仁：解酒护肝，低卡高纤
食材准备：
芦笋200克
鲜虾仁150克
大蒜2瓣
盐、料酒、白胡椒粉、食用油适量
做法步骤：
处理虾仁：虾仁去虾线后加1勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
预处理芦笋：芦笋去老根后切段，锅中烧水加盐，放入芦笋焯水30秒，捞出过凉水。
炒制虾仁：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色卷曲，盛出备用。
组合快炒：锅中留底油，放入芦笋段大火翻炒1分钟，再倒入虾仁，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
营养解析：
芦笋含天门冬酰胺和硒元素，能增强肝脏解毒能力，其膳食纤维可促进代谢；虾仁富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于修复肝细胞。这道菜低卡高纤，适合春季减脂人群。
春季养肝小贴士
饮食禁忌：避免辛辣燥热食物（如辣椒、羊肉），减少油炸、红烧等重口味烹饪方式。
作息配合：保证23点前入睡，熬夜会直接损伤肝血。
运动建议：每日散步30分钟或练习八段锦，促进肝气疏泄。
情绪调节：春季易情绪波动，可通过听音乐、踏青等方式保持心情舒畅。
春季养肝重在“顺应天时”，通过饮食调理与生活习惯调整，让肝脏保持舒畅状态。这三道时令菜不仅操作简单，更能将春季的鲜爽滋味融入日常，助你轻松告别口干、眼涩、失眠等困扰，拥抱活力满满的春天！
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